1焚烧法

焚烧法处置餐厨垃圾是将通过预处理后的餐厨垃圾与燃料混合开展燃烧，使餐厨垃圾中的可燃成份完全的氧化分解。餐厨垃圾经焚烧后，能够降低餐厨垃圾中病原微生物的含量，餐厨垃圾的体积和品质也会被大大减少，为后期处置提供便利。餐厨垃圾焚烧处理流程中会产生二恶英、重金属等空气污染物，假如不经过处置会对环境产生一定的危害。除此之外，餐厨垃圾含水率较高，一般在80%以上，要开展预处理。并且热值较低，燃烧流程中增加的燃料较多。

2卫生填埋法

餐厨垃圾卫生填埋法是将通过预处理和消毒的餐厨垃圾埋入地下，一般能够和生活垃圾一起填埋。卫生填埋技术成熟、操作管理简易、运行成本低、处理量大、应用领域广。但这个方法占有大量的土地资源、易产生填埋气体和垃圾飘尘、填埋流程中产生的渗滤液假如处理方式不当会产生环境的二次污染，易于造成 土壤污染和地下水污染等问题。

3好氧堆肥法

好氧堆肥是在有氧条件下，运用好氧微生物将通过预处理的餐厨垃圾中的有机物开展降解，产生稳定的高肥力腐殖质。好氧堆肥法的优点是成本较低、操作安全性高、降低污染和卫生危险、可将垃圾中的有机质变成稳定的腐殖质。因为餐厨垃圾带有油脂、盐分及重金属等难降解物质，好氧微生物不能对其开展完全氧化，无害化不完全，易于产生二次污染问题。好氧堆肥时间较长，因而要占有一定量的土地，并且卫生条件相对来说较差。这一些缺点都制约了好氧堆肥技术的应用。

4厌氧发酵

厌氧发酵指的是在缺氧的情况下，运用厌氧微生物将通过预处理的餐厨垃圾中的有机物开展降解，产生稳定的高肥力腐殖质和沼气。厌氧发酵流程中会产生一定量的沼气，这部分沼气能够收集后作为餐厨垃圾处理厂日常占有，达到了餐厨垃圾的资源化运用。