近些年来，我们国家餐厨垃圾数目特别庞大，并呈飞速增长的趋势，我国及社会对餐厨垃圾环境污染也越来越注重。餐厨垃圾的处置方法主要是有物理法、化学法、生物法等；详细的处置方法有垃圾填埋、焚烧处理、堆肥、发酵等方法，一直以来其资源化再利用展现多样化的趋向。

统计分析表明，我们国家餐厨垃圾占城市生活垃圾比例大体上范围是50%-70%，我国主要是城市每年生成餐厨垃圾量不少于6000万吨。就餐厨垃圾成份来讲，餐饮业和高校餐厅以餐后垃圾为主导，居民家庭餐厨垃圾以餐前垃圾为主导。2010年及2011年地沟油、垃圾猪等事件的陆续查办和曝光，2018年非洲猪瘟爆发更加令人触目惊心，我国及社会对餐厨垃圾环境污染越来越注重。

不一样的的餐厨垃圾处置方法及比照

    餐厨垃圾，别名泔脚，是人们在日常生活中产生的日常生活垃圾，非常容易腐烂变质，散发出恶臭味，传播细菌和病毒。餐厨垃圾主要成分包含米和面粉类食材残留、瓜果蔬菜、动植物油、肉骨等，从有机化学构成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。

1分类

依据来源不一样的，餐厨垃圾主要是分成餐饮垃圾和厨余垃圾。前面一种生成自饭店、餐厅等餐饮业的残羹冷炙，有着生成量大、来源多、遍布广的特点，后面一种主要是指人们日常烹调中废弃的边角废料和少量的残羹冷炙。

2来源及特点

餐厨垃圾是食材垃圾中最主要是的一种,包含家庭生活、校园、食堂及餐饮行业等生成的食材加工边角废料(厨余)和食用残留(泔脚)。其成份复杂，主要是油、水、果皮、瓜果蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我们国家餐厨垃圾数目特别庞大，并呈飞速增长的趋势。

餐厨垃圾有着显著的危害，其特点可归纳为：

1、易腐烂、霉变、有异味、滋长蚊虫。

2、存在有病原菌、病原微生物。

3、富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素。

4、有机物成分高、蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等。

5、含水率高、达到80%-95%。

6、盐分成分高、一些地区含辣椒、醋酸高。