(1) 影响城市市容和环境卫生

从感官性来说，餐厨垃圾表现为油腻、湿淋淋，影响人的视觉和嗅觉的舒适感和生活卫生，很高的含水率和有机成分，使得其成为微生物存在的“天然乐园”，同时高含水率使得垃圾运输与处理难度增大。另外，餐厨垃圾过度积累会产生大量餐厨废水，直接排放到周围环境中会污染土壤、地表水以及地下水资源;餐厨垃圾长期堆放会发酵变质，产生的恶臭气体会造成不同程度的大气污染，严重影响居民的生活，使城市的市容面貌遭到破坏。

(2)传播疾病

裸露存放的泔水引来并滋生了大量的蚊蝇、鼠虫等，不可避免地成了传播疾病的媒介;而餐厨垃圾由于长时间存放进而腐败变质，也会产生大量的细菌和病毒，极易通过空气、水、土壤等环境媒介传播。

(3)浪费资源

餐厨垃圾与其他垃圾相比具有有机物和油脂含量高等特点，有很高的资源回收利用价值，如果处理得当将是一笔宝贵的财富。但餐厨垃圾产生量非常大，且分散、难以收集和运输，而传统的与其他垃圾一起处理的方法， 资源利用率非常低，还会造成环境污染，在增加政府和人民经济负担的同时也造成了严重的资源浪费。

垃圾分类知多少——什么是餐厨垃圾？

什么是餐厨垃圾？

　　餐厨垃圾是指饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为餐厅、饭店、食堂等与食品加工有关的行业。

　特点：

　　餐厨垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。

　收集：

　　餐厨垃圾非法收集和回收利用会对环境和居民健康产生威胁。对餐厨垃圾单独收集，可以减少进入填埋场的有机物的量，减少臭气和垃圾渗滤液的产生，也可以避免水分过多对垃圾焚烧处理造成的不利影响，降低了对设备的腐蚀。

运输：

　　餐厨垃圾的运输必须全封闭，防止滴撒、遗漏，车身要有明显标识，具有政府主管部门核发的准运证件，方可从事运输。

处理：

　　餐厨垃圾应当提供给专业化处理单位进行处理，严禁将废弃食用油脂（包括地沟油）加工后作为食用油使用，严禁直接使用餐厨垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的餐厨垃圾生产肥料。

餐厨垃圾处理厂